鮨さいとう

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イベント
SOLD OUT
25,000 円 (税込)/人
2019年05月11日
12:00
1 名様
個室のカウンター席、おまかせコース
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2019年05月11日
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2019年05月11日
12:00
1 名様
個室のカウンター席、おまかせコース
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25,000 円 (税込)/人
2019年06月03日
20:30
1 名様
個室のカウンター席、おまかせコース
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25,000 円 (税込)/人
2019年06月03日
20:30
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2019年06月03日
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2019年06月03日
20:30
1 名様
個室のカウンター席、おまかせコース

住所

東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー 1F(Google マップ)

営業時間

(昼)12:00 - 14:00

(夜)17:00 - 23:00

定休日:日曜日

店舗情報

7年間連続でミシュラン三ツ星を獲得。「鮨さいとう」とはひとつの、鮨職人 斎藤孝司による究極の総合芸術である。鮨が極上の逸品なのは勿論、握る所作の美しさにも目を奪われ、滑稽洒脱な語りで会話にも花を咲かせる。味覚のみ ならず五感全てを、「鮨」を通じて魅了させる名店。

職人ご紹介

斎藤孝司:類稀なる洗練された感性をもち、「鮨さいとう」という舞台で自らの世界を存分に繰り広げる。その繊細な口溶けを生み出す握りの技は唯一無二である。所作ひとつとっても、一種の伝統芸能のような美しさで魅了する。鮨を握ることを通じて「粋」とは何か、その抜群の感性をもって表現する。

橋場俊治:斎藤氏の片腕として「鮨さいとう」を支え、次世代の職人として期待される人物。握りの技術のみならず、漁師や農家を頻繁に訪れて食材の研究も重ね、弛まぬ進化を続ける。師の教えを尊重しつつ、自らの世界を切り拓く。

最近の受賞歴

<2017ミシュランガイド東京> 2017東京の三ツ星  ***

<2016年版アジアのベストレストラン50> 【26位】 

<2016年度OAD 日本のレストラン・トップ50> 【1位】

<2016ミシュランガイド東京> 2016東京の三ツ星  ***